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【ν速お肉部】 ’・ω・)豚肉炒めるとすぐ固くなっちゃうんだがどうすりゃいい [788192358]

1 ::2021/07/08(木) 12:57:45.61 ID:QLqUO1sw0●.net ?2BP(10000)
https://img.5ch.net/ico/999991500948725.gif
お肉の下のトレーは消える? 「いいね」までの長い戦い
金沢ひかり、片田貴也2021年7月7日10時00分

 スーパーのお肉売り場で、食品トレーの代わりにプラスチックフィルムの袋に商品がそのまま入れられた「ノントレー」商品を目にすること、ありませんか?「環境配慮」を掲げるところもあります。この流れはいつごろから始まり、どのくらい普及しているのでしょうか。

 プラスチック製品の削減やリサイクルを促す「プラスチック資源循環促進法」が成立し、プラスチックごみ削減に関心が集まっています。私たちにとってとっても身近な食品トレーから、この問題を考えてみます。

■ノントレーの写真、1万リツイート

 「トレーを廃するの良いね。これで問題ないならこの方向で行って欲しい」

 ノントレーの鶏肉がずらりと並んだスーパーの商品棚の写真とともに投稿されたツイートが4月中旬、注目を集めた。

 リツイートは1万件以上、「いいね」は4万件以上。「ゴミが少なくなって助かる」「脱廃プラも地味に効果ありそう」「環境に良いし、消費者も処理が楽」「できることからSDGs」などの反響があった。

https://www.asahi.com/articles/ASP6X5DPJP62ULEI00K.html

6 ::2021/07/08(木) 12:59:23.57 ID:YwolhqKN0.net

コマとかなら粉ふれ粉
小麦粉でも片栗粉でもいい

100 ::2021/07/08(木) 14:56:30.85 ID:mvsnqsYW0.net

>>13
これ

147 ::2021/07/08(木) 21:03:57.94 ID:GIqgm3P10.net

>>145
中華でよく使う手法だよ
野菜炒めとかもこの方法だと野菜がしゃっきりして肉も柔らかくなるし余分な油も少し落ちるしいいよ

176 ::2021/07/10(土) 17:43:06.80 ID:qgJjr89d0.net

固い部位を買うからである
固い肉を焼いて柔らかくなることなど無い

117 ::2021/07/08(木) 15:48:55.27 ID:RUnJzeBk0.net

炒め物で肉が固くなるのは火を通す時間が長すぎんねん
あと多分火が強すぎる
ガチの強火なんてチャーハン以外は要らんからな

138 ::2021/07/08(木) 18:25:17.39 ID:ToN2mTF+0.net

>>6
これ
鶏胸すら粉で解決する

36 ::2021/07/08(木) 13:14:48.19 ID:pUyR+oYa0.net

冷凍の豚肉試したけど脂身が全くないから美味しくなかった
生肉でないと味が落ちるね

87 ::2021/07/08(木) 14:18:16.12 ID:Rn9d2faM0.net ?2BP(0)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
硬くなる原因は火を通し過ぎ
弱めの火でゆっくりやるか、強い火力で素早くやるか

93 ::2021/07/08(木) 14:33:29.43 ID:PKgUk1am0.net

低温で焼け
高温は細胞が壊れるから固くなる

49 ::2021/07/08(木) 13:30:06.44 ID:wUzOZlc/0.net

>>11
これ

56 ::2021/07/08(木) 13:39:24.86 ID:BRoNo5190.net

塩麹に漬けるとしっかり火通しても柔らかい

156 ::2021/07/09(金) 18:33:11.26 ID:xRvlnIfm0.net

出荷

140 ::2021/07/08(木) 18:36:51.77 ID:h0sLwW6T0.net

急いで口で吸え

132 ::2021/07/08(木) 16:36:37.66 ID:sK/YskBF0.net

>>7
俺が助かる

57 ::2021/07/08(木) 13:42:22.34 ID:1WpfFfGN0.net

片栗粉で薄くコーティング

105 ::2021/07/08(木) 15:13:53.55 ID:rjcC1TVf0.net

包丁でトントントントンよく叩くといいよ
背の方じゃなくて刃の方で
ペースト状になれば柔らかくて噛まなくてもよくなる

42 ::2021/07/08(木) 13:22:08.49 ID:HeFiCNyD0.net

ちょうど良いところでいったん皿に入れればいい

99 ::2021/07/08(木) 14:54:05.98 ID:f9FUaL2T0.net

そんな困るほど堅くなるわけねえだろ豚肉は

46 ::2021/07/08(木) 13:25:27.12 ID:q9W+GXur0.net

あれ洗うのめんどくさいよね、ほっとくと臭くなるし

95 ::2021/07/08(木) 14:37:31.99 ID:GHDw3gCi0.net

そもそも固くなったことないな
股間は常に固いが

155 ::2021/07/09(金) 08:55:45.31 ID:X0IWlj4W0.net

筋切り器買ってくるわ!!

豚コマも柔らかくなるんだよな!?
ホルモンも柔らかくなるの?

107 ::2021/07/08(木) 15:32:04.77 ID:1NZB05XW0.net

>>106
炒めるってんだからコマ切れなどの話かと

145 ::2021/07/08(木) 19:39:02.93 ID:I0JVl6ZW0.net

>>141
天才か。
バラ肉は全体火が通った時には手遅れだけど、湯通しすりゃいいのか…

169 ::2021/07/10(土) 16:32:34.19 ID:6zsWB+6k0.net

火加減が強すぎんだよ

96 ::2021/07/08(木) 14:47:00.87 ID:vmWyoO3I0.net

>>27
ガリガリになったんだが

84 ::2021/07/08(木) 14:10:59.83 ID:rAnhnDYJ0.net

>>82
包丁の背でバンバン叩く

64 ::2021/07/08(木) 13:47:23.39 ID:V/3bg9N20.net

肉のハナマサのこういうやつとは違うのか

158 ::2021/07/09(金) 18:57:20.64 ID:qS5BrOn80.net

肉に振る粉は、
・片栗粉
・馬鈴薯でんぷん
・甘藷でんぷん
・タピオカでんぷん
・コーンスターチ
どれ?

120 ::2021/07/08(木) 15:50:42.45 ID:P5z5QJF60.net

>>92
コバエはバナナの皮とかに卵を産み付けるから、バナナ食ってたら宇宙ステーションでも湧く

170 ::2021/07/10(土) 16:53:06.50 ID:RDBMEw+b0.net

豚小間のペラペラ肉じゃ固さとかカンケーネエだろ
どんな厚い肉使ってんだよ

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